《酒水服务与酒吧经营/21世纪高等院校“十三五”系列规划教材·旅游与酒店管理类》从酒水知识和酒吧经营基础入手,结合当前酒吧行业的发展现状,全面地介绍了各类发酵酒、蒸馏酒、配制酒、鸡尾酒、非酒精饮品的相关知识,并对各种不同类型的酒水服务进行了重点阐述;在此基础上对酒水管理流程、酒吧的经营和管理进行了系统梳理。《酒水服务与酒吧经营/21世纪高等院校“十三五”系列规划教材·旅游与酒店管理类》共分为九章,每章课前设置“课前导读”,节前节后设置“小问答”,课后设置“补充阅读”和“单元实训”,设计活泼新颖,既激发学生“学”的兴趣,又能巩固学生“做”的能力,帮助学生拓宽视野,提升实战能力。 《酒水服务与酒吧经营/21世纪高等院校“十三五”系列规划教材·旅游与酒店管理类》可以作为高等院校、高职高专的相关专业学生的学习用书,也可以作为酒店业和餐饮酒吧经营管理人员和服务人员的培训教材。
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