食品分析实训教程
《食品分析实训教程》是与“食品分析与检验”理论课程配套使用的实训教材，介绍食品物理特性、化学组成及含量的分析检查方法、分析技术及数据处理等。全书共分八个模块，包括概论，样品采集与处理，食品感官检验、物理检测、营养成分检测、矿质元素检测、添加剂检测及有害成分检测。《食品分析实训教程》内容的编排着眼于培养学生分析解决问题的能力。 《食品分析实训教程》可作为本、专科食品分析与检验课程的实训教材，也可供从事食品科学研究、食品分析及食品生产加工的科技人员参考。